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O chateau de Lacarelle da importancia a proteção do meio ambiante e ao respeito da natureza. Assumimos essas nossas escolhas tanto nos metodos desenvolvidos para proteger o vinhedo como no processo de transformação do suco em vinho .
A LUTA CONTRA EROSÃO
O solo do Château de Lacarelle vem da da decomposição lenta do granit, é pobre e arenoso. Em muitos lugares do nosso vinhedo, ha somente cinquenta centímetros de terra de profundidade. Mais profundo, encontra-se so blocos de pedra.
E necessário que a vinha guarde na sua disposição um volume de terra suficiente. Para limitar ou mesmo parar as "descidas de terra", consecutivas à forte erosão que provoca mesmo fracas chuvas, intensificamos a densidade das redes de drenagem, superficial ou subterrânea.
ADUBO NATURAL E PRODUÇÃO DE ESTRUME DE CARNEIROS
Ate janeiro 2002,O Chateau de Lacarelle alimentava uma manada de 150 ovelhas. O estrume produzido serviu durante 30 anos a enriquecer as nossas terras de materia organica natural. Hoje em dia, as quotas de produção maximais definidas por lei (5700l/10000m²) são tal que trabalhamos a diminuir a fertilidade do solo.
PROTEÇÃO DAS VINHAS E LUTA RACIOCINADA
Insectos e doenças diversas são uma ameaça permanente para a saúde da vinha e a qualidade das uvas. O Chateau de Lacarelle tenta conciliar eficiencia e grande prudência com uso de pesticidas.
Durante o periodo de poda seca (novembro-Arbil), os galhos mais frágeis e/ou contaminados por doenças (Eutipiose...) são retirados e queimados de modo a evitir a propagação das doenças e o efraquecimento da videira.
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TRATAMENTO DAS AGUAS
Para fazer vinho, presisa-se de bastante agua, para lavar, resfrescar... (mais ou menos 3 litros de agua para um litro de vinho. O Château de Lacarelle não rejeita as aguas usadas direto no meio ambiante. temos um posto de tratamento dessas aguas (muito carregada em materias organicas). O procedimento de tratemento, completamente biologico usa o apetite de plantas selecionadas para a digestão dessas materias. Em tres meses, a agua uasada esta mais limpa... do que agua da torneira...(DCO < 150mg/l)
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